Τι ακριβώς είναι η Super Crispy Αποξηραμένη Καρύδα
Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Αυτό το υλικό (οι περισσότεροι το αποκαλούν και φρυγανισμένα τσιπς καρύδας) προέρχεται από φρέσκες καρύδες που καλλιεργούνται στο Βιετνάμ. Ο καιρός εκεί είναι ζεστός με ήλιο και σταθερή βροχή. Φτιάχνει πραγματικά υψηλής ποιότητας-καρύδες. Οι καλύτερες εκδόσεις χρησιμοποιούν μόνο τρία απλά πράγματα: αυτές τις φρέσκες καρύδες, λίγη ζάχαρη για γλυκύτητα και μια πρέζα αλάτι για να ισορροπήσει τη γεύση. Δεν υπάρχουν περίεργα τεχνητά πράγματα. Δεν υπάρχουν ούτε συντηρητικά-απλώς φυσικά. Σκεφτείτε λεπτές και γερές φέτες ώριμου κρέατος καρύδας. Είναι αποξηραμένο ή φρυγανισμένο. Είναι πολύ πιο εγκάρδιο από την αφράτη τριμμένη καρύδα που μπορεί να έχετε συνηθίσει. Δεν είναι μόνο η "καρύδα"-είναι η καρύδα που έχει κατασκευαστεί για να αντέχει στο ψήσιμο, ειδικά στο κατεψυγμένο είδος μας.
Γιατί το Χρειαζόμαστε;
Εδώ είναι η σκληρή αλήθεια: η κανονική καρύδα δεν λειτουργεί για το κατεψυγμένο ψήσιμο. Ας υποθέσουμε ότι φτιάχνετε παγωμένη ζύμη μπισκότων. Η τριμμένη καρύδα γίνεται μαλακή μόλις ξεπαγώσει. Μέχρι να ψηθεί, είναι μουλεμένο και δεν έχει υφή. Σούπερ τραγανή αποξηραμένη καρύδα; Κρατάει το δικό του. Παραμένει τραγανό ακόμα και μετά την κατάψυξη, την απόψυξη και τη ρίψη στο φούρνο.
Στη συνέχεια, υπάρχει η πλευρά του πελάτη. Οι σημερινοί αγοραστές λατρεύουν τις "καθαρές" ετικέτες-vegan,-χωρίς γλουτένη, χωρίς χημικά. Αυτή η καρύδα ελέγχει όλα αυτά τα πλαίσια. Είναι 100% φυσικό,-φιλικό για vegan, χωρίς γλουτένη-και μη-ΓΤΟ. Αυτό σημαίνει ότι μπορούμε να επισημάνουμε αυτά τα σημεία πώλησης στη συσκευασία μας. Και αυτό κάνει τα προϊόντα μας να ξεχωρίζουν στα ράφια των καταστημάτων.
Επίσης, ας μην ξεχνάμε την πρακτικότητα. Ασχολούμαστε με μεγάλες παρτίδες και μεγάλα χρονοδιαγράμματα παραγωγής. Αυτή η καρύδα έχει διάρκεια ζωής 12-μήνες (αρκεί να την αποθηκεύσετε στεγνή). Μπορούμε να κάνουμε απόθεμα χωρίς να ανησυχούμε μήπως πάει άσχημα στη μέση. Και αυτό μας εξοικονομεί χρόνο και σπατάλη.
Τα προνόμια που το καθιστούν απαραίτητο-να έχετε
Για τους κατεψυγμένους αρτοποιούς, οι μικρές λεπτομέρειες έχουν σημασία. Και αυτή η καρύδα τους κάνει σωστά:
- Τραγανό που διαρκεί: Αυτή είναι η μεγαλύτερη νίκη. Δεν μουσκεύει στην παγωμένη ζύμη. Παραμένει τραγανό μετά το ψήσιμο. Είναι ιδανικό για να προσθέσετε υφή σε απαλές λιχουδιές όπως μάφιν ή μπάρες γκρανόλα.
- Γεύση που σκάει: Έχει πλούσια, φρυγανιά γεύση. Η κανονική καρύδα δεν μπορεί να ταιριάξει. Ρίξτε το σε ζύμη για μπισκότα σοκολάτας ή ψωμί βρώμης. Προσθέτει ένα βαθύ, νόστιμο στρώμα που παρατηρούν οι πελάτες.
- Φαίνεται τόσο καλό όσο έχει γεύση: Είναι ένα φυσικό κίτρινο χρώμα-χωρίς ψεύτικες βαφές. Αυτό κάνει τα αρτοσκευάσματα μας να φαίνονται σπιτικά και λαχταριστά. Και αυτό βοηθά με την πρώτη εντύπωση «αρπάξτε με».
- Σούπερ ευέλικτο: Ανακατεύουμε σε ζύμες. Πασπαλίστε το πάνω από τα muffins πριν τα ψήσετε. Ανακατέψτε το σε βάσεις granola bar. Λειτουργεί σχεδόν για κάθε κατεψυγμένο προϊόν που φτιάχνουμε. Δεν χρειάζεται να αγοράζετε διαφορετικά συστατικά για διαφορετικά είδη.
