Κόψτε τα σταφύλια ένα ένα, βάλτε μια κουταλιά της σούπας άμυλο και 5 γραμμάρια αλάτι, ανακατέψτε απαλά με το χέρι δεξιόστροφα ή αριστερόστροφα, χρησιμοποιήστε τριβή με άμυλο για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες στην επιφάνεια των σταφυλιών, μουλιάστε για 10 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε ένα λίγες φορές.
Απλή σπιτική συνταγή σταφίδας
Οι ακαθαρσίες επιπλέουν στο νερό.
Απλή σπιτική συνταγή σταφίδας
Στραγγίστε το νερό από το άμυλο και καθαρίστε το.
Απλή σπιτική συνταγή σταφίδας
Προσθέστε λίγο νερό στην κατσαρόλα και βάλτε 3 γρ αλάτι.
Απλή σπιτική συνταγή σταφίδας
Ρίξτε το νερό στα σταφύλια.
Απλή σπιτική συνταγή σταφίδας
Χρονοδιακόπτης 2 λεπτών. Το μαγειρεμένο νερό εκτός ελέγχου στεγνώνει, το βάζετε στο στεγνωτήριο ή στο ξεσκονιστήρι, στεγνώνοντας σε έντονο ηλιακό φως για 4 ημέρες, χωρίς να τρέχει χυμός που στεγνώνει καλά με το χέρι.
Απλή σπιτική συνταγή σταφίδας
Οι αποξηραμένες σταφίδες μεταφέρονταν στο σπίτι για ξήρανση με φυσικό αέρα για 3 ή 4 ημέρες και γινόταν η ξινή και γλυκιά γεύση της σταφίδας.
